Hvem har mon fundet på det poetiske navn til de her små grønne fætre, der smager så bittert og lugter så ilde, mens de bliver kogt?
Rosenkålen har sikkert været et værdifuldt indslag i menuen i det gamle bondesamfund, da der var mangel på det meste.
Men nu kan vi jo få så mange eksotiske grønsager fra hele verden, og så kan vi da sådan set godt glemme rosenkålen.
Jeg kan nu godt lide at bruge de grønsager, der vokser her, og rosenkålen kan forklædes på mange måder, for jeg synes også den er bitter.

For nogle dage siden læste jeg i avisen, at der er en forklaring på, hvorfor nogen mennesker ligefrem elsker rosenkål.
Spanske forskere har opdaget en særlig genetisk variant, som en trejdedel af verdens befolkning bærer: de kan ikke smage bitterstoffet i rosenkål. Vi andre der hører til to trejdedelen, oplever at rosenkålen smager bittert og derfor tror vi, som vores forfædre langt tilbage i tiden, at den er giftig. Vi får et signal fra den ældste del af vores hjerne, der siger os, at vi ikke skal spise den!
Nu er vi i de mange mellemliggende år blevet meget klogere og ved, at rosenkålen er fuld af vitaminer.

Her følger opskriften på en salat, hvis hovedindgrediens er rosenkål. Den fandtes i Kristelig Dagblad for nogle dage siden. Den er superlækker.
Rosenkål koges ca. 5-7 min. i saltet vand.
Når de er kølet lidt af, vendes de i olie (sesamolie) tilsat finthakket hvidløg.
Fetaost brækkes i små stykker og lægges på.
Sorte oliven uden sten tilsættes.
Ristede pinjekerner toppes på (i mangel af pinjekerner hakkede jeg et par paranødder.
1/2 citron presses over, lidt peber kværnes, og det hele vendes rundt.
Den smager dejligt, når den er lun. Kan selvfølgelig også spises kold.
Og hjernen glemmer helt sikkert sin gamle overlevelsesstrategi.