Blommesæson

Blommesæsonen får mig til at tænke på Bugsy Malone, den søde engelske bulldog, der døde for godt et år siden. Så tænker jeg, at det var rigtig hyggeligt med Bugsy, der altid ville æde blommer.
I virkeligheden var jeg voldsom irriteret over, at han skulle slæbes væk fra det træ, som vi passerede hver gang, han skulle/ville ud. Og det ville han tit, når blommerne var modne.
Så de tanker er ren fortrængning og idyllisering.

I går aftes med besøg af dejlige kolleger brugte jeg blommer til dessert.

Blommekompot:
500 g. blommer skåret i passende stykker
1 dl. vand
150 g rørsukker
1 stykke hel kanel
et par stjerneanis

Det hele koges sammen under svag varme i 5-10 min. Det må ikke blive til mos.
Blommestykkerne tages op, og lagen reduceres til lidt under halvdelen. idet den koges under kraftig varme.
Desserten anrettes i små glas.
I bunden lægges en skefuld kompot og et par skefulde lage hældes over.
En knust makron tilføjes, og der toppes op med flødeskum.
Det er ik' så ringe endda.