Butterbeans....

I en af mine yndlingssalater er den store hvide bønne, som ikke er hestebønnen men som hedder butterbean og på dansk limabønne, den vigtigste ingrediens.
Hemmeligheden under tilberedning er, at den skal koge under svag varme ellers sprækker skindet, og af samme grund skal den blive i kogevandet, mens den køler af. En limabønne med sprækket skind ser lige så kedelig ud som en pølse, der har lidt samme skæbne i sit kogevand!
Bønnerne skal stå i blød natten over. De skal koge 30-45 min. til der stadig er lidt bid i dem. Koger de for længe bliver de melede. Min salat i aften bestod af rucola, kogte kartofler med lidt bid skåret i tern, optøede grønne ærter, fintsnittede porreringe og selvfølgelig bønner. Lidt løg og hvidløg hakkes fint og blandes med en god olie og saften af en halv citron og hældes over. Salt og peber kværnes over tilsidst.

Jeg har været til styrke og konditionstræning i dag - og stemmetræning. Jeg må sige, at det er lettere at træne kroppen end stemmen. Det hænger nok sammen med, at jeg nærmest altid har dyrket en eller anden form for gymnastik eller sport, og det med stemmen er ret nyt. Men uanset hvad, så får jeg god energi af det.